本发明涉及一种混合离子液体萃取精馏分离乙醇、乙酸乙酯和水的方法，该方法采用混合离子液体作为萃取剂，得到高纯度的乙醇和乙酸乙酯产品；其解决的技术方案是包括第一精馏塔B1、第一闪蒸罐B2、第二精馏塔B3、第二闪蒸罐B4，还包括以下步骤：确定原料；确定萃取剂；初精馏；初闪蒸；再精馏；再闪蒸；本发明采用的工艺流程中设备简单小型化，极大地降低了设备费用，同时以混合离子液体作为萃取剂，不仅降低了萃取剂输送过程动力消耗和萃取剂再生能耗，而且在得到高纯度的乙醇和乙酸乙酯的同时，不存在萃取剂损失的问题，不腐蚀设备，萃取剂可重复循环使用，有效解决能耗问题和环境污染问题。