本发明提供了一种中国被毛孢多糖及其制备方法和应用，属于多糖提取技术领域。本发明所述中国被毛孢多糖中糖残基的构型为α构型，糖苷键类型为(1→4)‑D‑葡聚糖，在O‑6、O‑3或O‑2连有单个α‑D‑Glcp分支，分子量(Mw)为800～1000kDa。该中国被毛孢多糖结构明确，具有免疫调节活性，能够显著增强巨噬细胞的免疫功能且作用机制明确，增加免疫因子NO、IL‑1β、IL‑6和TNF‑α的生成，作用机制为激活巨噬细胞内p38、JNK和NF‑κB信号通路；而且，该中国被毛孢多糖能够显著增强淋巴细胞免疫功能，增加脾淋巴细胞(T/B淋巴细胞)增殖，且免疫活性强于中国被毛孢粗多糖和中国被毛孢菌粉。