本发明属于蔗糖制备技术领域，尤其为一种黄皮甘蔗糖制备工艺，一种黄皮甘蔗糖制备工艺的步骤为步骤一、选取合适生长期的黄皮甘蔗，将甘蔗削去叶、梢和根后，置于甘蔗清洗装置中进行清洗；步骤二、使甘蔗进入压榨机组中进行破碎压榨，得到甘蔗渣和甘蔗汁；步骤三、将甘蔗汁输送至安装有过滤网的过滤机中进行过滤，步骤四、经过一次加热、硫熏中和、二次加热后入沉降器；本发明，通过对二次滤液进行磁场分离，能够实现对甘蔗残渣和滤渣实现再次分离利用，提高利用率，增加生产率，该制备工艺通过各步骤之间的配合，并对甘蔗渣和滤渣进行多次利用，实现了对甘蔗的充分利用，大大提高了出糖率和生产率，整个制备工艺提取率高、制备能耗低、实用性强。