本发明公开了一种缓解胰岛素抵抗的长双歧杆菌及其应用，属于微生物技术领域。本发明的长双歧杆菌(Bifidobacterium longum)NSP008能在不影响摄食量的前提下，抑制胰岛素抵抗小鼠体重和体脂肪增加；改善胰岛素抵抗小鼠葡萄糖耐量的同时，降低小鼠血糖、血清胰岛素和胰岛素抵抗指数；调节胰岛素抵抗小鼠肝脏甘油三酯和炎症水平，缓解肝脏组织损伤；改善肠道菌群结构，促进肠道益生菌的生长。本发明所述的长双歧杆菌NSP008用于制备缓解胰岛素抵抗的药物组合物与发酵食品，具有非常广泛的应用前景。