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公开(公告)号：CN118872706A
公开(公告)日：2024-11-01
申请号：CN202410707683.8
申请日：2024-09-20
申请人： 南昌大学
摘要： 本发明公开了一种植物甾醇酯胶囊及其制备方法与应用。通过变性淀粉为壁材成功将植物甾醇酯封装在微米量级的胶囊中，通过喷雾干燥得到具有核‑壳结构的颗粒，扩大了植物甾醇酯的应用范围。本发明提供的植物甾醇酯粉末能够替代吐司中的黄油，得到一种含油量低、感官性状好、且具有良好的生理功能的吐司，满足人们的健康饮食需求；本发明提供的吐司适用于低脂饮食人群且具有降低胆固醇的功效。
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公开(公告)号：CN114933992B
公开(公告)日：2024-01-30
申请号：CN202210625585.0
申请日：2022-06-02
申请人： 南昌大学
IPC分类号： C12N1/20 , A61K35/745 , A61P1/04 , A61P1/00 , A23K10/18 , A23K20/163 , A23L33/135 , A23L33/21 , A61K31/732 , C12R1/01
摘要： 本发明公开了一种长双歧杆菌及其复合制剂在缓解溃疡性结肠炎中的应用，属于微生物技术领域。本发明的长双歧杆菌(Bifidobacterium longum)NSP002及其复合制剂能够改善溃疡性结肠炎小鼠疾病活动指数、结肠萎缩等表征指标，同时上调紧密连接蛋白的表达，维持肠道结构完整，增强肠道屏障功能，降低结肠组织炎症因子水平，缓解结肠组织炎症，效果优于果胶及临床药物美沙拉嗪。本发明所述的长双歧杆菌(Bifidobacterium longum)NSP002及其复合制剂用于制备缓解溃疡性结肠炎的食品、营养补充剂、保健品、药物组合物、饲料添加剂，具有非常广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN117413899A
公开(公告)日：2024-01-19
申请号：CN202311611196.3
申请日：2023-11-29
申请人： 南昌大学
摘要： 本发明提供了一种无有机溶剂添加的可直接喷雾干燥的植物甾醇纳米乳液及其固体饮料的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明将麦芽糊精和吐温‑80溶于水，得到水相；将磷脂和植物甾醇溶于玉米油，得到油相；对水相、油相进行温度控制后混合，经过高速剪切得到粗乳，然后通过高压均质制得纳米乳液，所得纳米乳液植物甾醇含量可达3.0wt％，且能够直接喷雾干燥得到固体饮料，无有机溶剂添加、复溶性好、富含植物甾醇。本发明不仅极大地改善了植物甾醇的溶解性，也有效提高了植物甾醇制品的口感与食用接受度，制备工艺简单、成本低且安全环保，可有效应用于食品、医药等领域，同时为植物甾醇功能性产品的研发及工业化生产提供了新思路。
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公开(公告)号：CN113755409B
公开(公告)日：2023-10-27
申请号：CN202111261188.1
申请日：2021-10-28
申请人： 南昌大学
IPC分类号： C12N1/20 , A61K35/745 , A61P5/50 , A61P3/10 , A23L33/135 , C12R1/01
摘要： 本发明公开了一种缓解胰岛素抵抗的长双歧杆菌及其应用，属于微生物技术领域。本发明的长双歧杆菌(Bifidobacterium longum)NSP008能在不影响摄食量的前提下，抑制胰岛素抵抗小鼠体重和体脂肪增加；改善胰岛素抵抗小鼠葡萄糖耐量的同时，降低小鼠血糖、血清胰岛素和胰岛素抵抗指数；调节胰岛素抵抗小鼠肝脏甘油三酯和炎症水平，缓解肝脏组织损伤；改善肠道菌群结构，促进肠道益生菌的生长。本发明所述的长双歧杆菌NSP008用于制备缓解胰岛素抵抗的药物组合物与发酵食品，具有非常广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN116584645A
公开(公告)日：2023-08-15
申请号：CN202310595346.X
申请日：2023-05-24
申请人： 南昌大学
IPC分类号： A23L29/244 , A23L29/20 , A23L29/238 , A23L33/10 , A23L7/109 , A23L2/52 , A23C9/137 , A21D2/36 , A21D13/06 , A23G3/48 , A23G3/36
摘要： 本发明属于亲水胶体的技术领域，尤其涉及一种基于天然食物的新型亲水胶体及其制备方法和应用。新型亲水胶体的制备方法包括如下步骤：称量、造粒、整粒，该制备方法原料损耗低，生产过程中无需高温加热，环境友好，操作简便，可实现工业化生产。该新型亲水胶体以天然食物为主要原料，加入食品中后，食用时气味、口感较好，有效解决了人们对果胶、瓜尔胶、卡拉胶等食品添加剂存在抵触心理和气味、口感较差等问题，可应用于易吞咽食物/饮料中，满足不同程度咀嚼吞咽障碍患者对食物质地等级的要求；应用于乌冬面中，降低乌冬面能量，改善乌冬面口感；应用于奶制品中，改善酸奶口感；还可以应用于面包、软糖、饼干和米稀中，并且具有润肠通便潜能。
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公开(公告)号：CN114041554B
公开(公告)日：2023-05-02
申请号：CN202111264023.X
申请日：2021-10-28
申请人： 南昌大学
摘要： 本发明公开了一种用于降低油炸薯条中5‑羟甲基糠醛的生产方法。该方法包括以下步骤：将马铃薯条超声后浸渍于海藻酸钠溶液中，然后进行油炸，冷却后包装即可。本发明制作工艺简单，所用原材料安全。通过采用超声结合海藻酸钠浸渍预处理马铃薯条，可制得一种低含量5‑羟甲基糠醛的油炸薯条，能够有效降低人们摄入时致癌、致神经毒性和基因毒性的风险，同时色泽宜人、口感上佳、油腻感低。
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公开(公告)号：CN113354751B
公开(公告)日：2022-09-06
申请号：CN202110661165.3
申请日：2021-06-15
申请人： 南昌大学
IPC分类号： C08B37/00 , A23L5/20 , A23L33/125 , A61K31/715 , A61P1/00 , A61P3/06 , A61P37/02 , A61P39/06
摘要： 本发明公开了一种控制决明子多糖中蒽醌含量的方法和应用，属于食品和医药领域。要点在于利用了蒽醌类化合物结构特征、物理性质及化学性质；采用原料烘制法、大孔树脂吸附法、乙醇沉淀法和过氧化氢法多种技术组合路线，从而得到具有不同蒽醌含量的决明子多糖，同时保留多糖等活性成分，这使得决明子多糖中蒽醌含量得到控制，可解决目前蒽醌类物质长期服用易产生不良反应的问题；本发明提供了一种控制决明子多糖中蒽醌含量的技术组合路线，具有简单方便，步骤较少，生产成本低，安全高效，便于工业化生产等优点。采用本发明方法可对决明子多糖中蒽醌含量进行准确的控制，同时可为其他小分子成分的控制提供借鉴。
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公开(公告)号：CN114933993A
公开(公告)日：2022-08-23
申请号：CN202210625768.2
申请日：2022-06-02
申请人： 南昌大学
IPC分类号： C12N1/20 , A61K35/741 , A61P1/00 , A61P1/04 , A23L33/135 , A23L33/21 , A23K10/18 , A23K20/163 , C12R1/01
摘要： 本发明公开了一种解木聚糖拟杆菌及其复合制剂在缓解溃疡性结肠炎中的应用，属于微生物技术领域。本发明的解木聚糖拟杆菌NSP003能够快速利用果胶，并且解木聚糖拟杆菌NSP003及其复合制剂能够改善溃疡性结肠炎小鼠的疾病活动指数及脾脏肿大，维持肠道屏障完整，减少氧化应激水平，显著降低结肠炎临床诊断标志物的水平，效果优于临床药物美沙拉嗪。本发明所述的解木聚糖拟杆菌NSP003及其复合制剂用于制备缓解溃疡性结肠炎的食品、药物组合物、保健品或饲料添加剂，具有非常广泛的应用前景。
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