本发明公开了一种新型枇杷防褐变气调保鲜方法，包括采收、预冷、选果、分级、包装，所述包装步骤是采用自发气调包装盒包装，包装步骤之后还设有低温等离子体处理步骤，低温等离子处理步骤的条件为放电电压65‑75kV，放电频率50‑70Hz，放电高度85‑95mm。本发明为利用自发气调包装结合低温等离子体技术处理枇杷果实的新型防褐变气调方法，该方法能够抑制采后枇杷果实中PPO的活性，降低枇杷果实腐烂率和褐变度，保持较好的果实品质及口感，延长枇杷果实保鲜期。本方法简便易行、可操作性强、工作效率高。