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公开(公告)号：CN118716397A
公开(公告)日：2024-10-01
申请号：CN202410703030.2
申请日：2024-05-31
申请人： 江苏省农业科学院
摘要： 本发明涉及一种降低鲜切芦笋贮藏过程中木质化程度的方法，属于果蔬加工技术领域。该方法选用木质素积累缓慢的格兰德芦笋品种为原料，经过清洗、沥干、切分后，采用远红外和微波两种物理场相结合的方式进行初步抑酶，充分利用远红外外部加热和微波内部加热的专属特性，使得抑酶效果均匀，降低木质素积累速率，并保持较好的质地口感，然后采用冷加工技术低温等离子体进一步抑制芦笋木质素积累的关键酶活，降低木质素积累速率。本发明在保证芦笋品质的同时，从品种选择、联合抑酶、冷加工技术三个方面协同降低鲜切芦笋贮藏过程中木质化程度，可实现鲜切芦笋在2～4℃冷藏过程中木质素累计速率降低30％～55％。
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公开(公告)号：CN118680205A
公开(公告)日：2024-09-24
申请号：CN202410959375.4
申请日：2024-07-17
申请人： 伽师德汇好物农业科技有限公司
摘要： 本发明涉及西梅加工设备技术领域，且公开了一种西梅加工用原料快速预冷装置，包括预冷箱，所述预冷箱内壁对称固定连接有两个静电波保鲜部件，所述预冷箱内部且位于两个静电波保鲜部件之间固定连接有储藏筐，所述预冷箱顶部固定连接有上料箱，所述上料箱与预冷箱内部连通，所述上料箱外壁一侧固定连接有分筛箱，所述分筛箱与上料箱内部连通，所述分筛箱顶部固定连接有加料斗，所述加料斗与分筛箱内部连通，可降低高度差带来西梅摔落损坏的概率，同时可实现将西梅均匀装入储藏筐内部的目的，最后利用静电波保鲜部件工作时产生低温对西梅进行预冷操作，可将西梅表面温度降低，从而可提升西梅的存放时间以及新鲜度。
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公开(公告)号：CN118274530A
公开(公告)日：2024-07-02
申请号：CN202211732015.8
申请日：2022-12-30
申请人： 青岛海尔创新科技有限公司 , 海尔智家股份有限公司
摘要： 本申请涉及智能家电技术领域，公开一种用于存储果蔬的冰箱，包括：收纳盒、定位架和植物补光灯。定位架设置于收纳盒内，且定位架上设有果蔬定位孔；植物补光灯设置于收纳盒上方，被配置为向收纳盒内照射。在收纳盒内设置带有果蔬定位孔的定位架，在存放果蔬时将果蔬按照其生长状态竖直固定在果蔬定位孔内，同时利用设置在收纳盒上方的植物补光灯向收纳盒内进行照射，模仿果蔬的生长环境，保持果蔬的活性，利用果蔬自身的活性抵抗微生物的侵蚀分解，从而保持果蔬的新鲜度。本申请还公开一种用于存储果蔬的冰箱的控制方法。
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公开(公告)号：CN114946942B
公开(公告)日：2024-06-14
申请号：CN202210700662.4
申请日：2022-06-21
申请人： 宜宾职业技术学院
摘要： 本发明属于竹子食品保鲜技术领域，公开了一种竹笋保鲜用被膜液及竹笋保鲜方法，所述被膜液包括第一被膜液和第二被膜液，且第一被膜液与第二被膜液的体积比为1:1～2；第一被膜液的制备原料：蜂胶1～5份、魔芋葡甘聚糖5～10份、果蔬渣提取物1～5份、维生素C 2～5份、无菌水40～60份；第二被膜液的制备原料：壳聚糖2～10份、海藻酸钠5～15份、茶多酚1～5份、羧甲基纤维素5～10份、无菌水50～80份。本发明采用的制备原料主要为植物天然成分，提高了本发明保鲜处理的食品安全性，并且本发明实现了对果蔬渣废弃物的回收再利用，提高了资源的有效利用，且本发明的保鲜方法操作简单，适合推广使用。
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公开(公告)号：CN113543815B
公开(公告)日：2024-05-10
申请号：CN202080018954.9
申请日：2020-03-13
申请人： 埃科莱布美国股份有限公司
IPC分类号： A61L2/08 , A23B7/015 , A23G9/30 , A23L2/50 , A23L3/00 , A61L2/10 , A61L2/24 , F25C1/00 , B67D1/07
摘要： 可以在食品或饮料制备、加工、储存或包装设备或机械的确定的污染区域内安装包括一个或多个抗菌灯段的照明阵列，所述一个或多个抗菌灯段被配置成发射足以使目标表面处的一种或多种微生物灭活的光。例如，在制冰机中，阵列控制器被配置成与制冰机控制器通信以接收制冰机状态信息信号。所述状态信息信号可由所述阵列控制器使用以确定与所述制冰机相关联的周期、状态和/或使用信息。所述阵列控制器可以基于从所述机器控制器接收的所述状态信息信号单独地控制所述一个或多个抗菌灯段的激活，以实现所述机器内的目标表面上的一种或多种微生物的灭活。
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公开(公告)号：CN117837637A
公开(公告)日：2024-04-09
申请号：CN202410044200.0
申请日：2024-01-12
申请人： 江南大学 , 上海宏海食品有限公司
摘要： 一种冷冻腌渍苹果片品质提升的复合方法，包括（1）原料挑选；（2）预处理；（3）复合护色保脆剂浸渍；（4）腌渍；（5）CO2微气泡注入；（6）抗冷冻液体浸泡；（7）浸渍涂膜；（8）高压电场（HVEF）处理；（9）静磁场辅助速冻；（10）包装。本发明提供了一种有效提升冷冻腌渍苹果片品质的护色方法，采用护色剂浸泡和浸渍涂膜联合HVEF处理能有效保持冷冻腌渍苹果片在解冻后长时间不褐变。所用护色方法为非热处理，对冷冻苹果风味、营养、质地等品质无破坏。采用HVEF处理，还可起到抑菌钝酶的效果，有利于降低冷冻腌渍苹果片微生物含量。
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公开(公告)号：CN117770408A
公开(公告)日：2024-03-29
申请号：CN202311827181.0
申请日：2023-12-27
申请人： 齐鲁工业大学(山东省科学院)
摘要： 本发明属于食品技术领域，提供了一种混合果浆的制备工艺。通过改变草莓、蓝莓、树莓、无花果、樱桃的添加量，并加入精油共混物和pas‑果胶，达到在保持色泽艳丽的同时，在无需添加任何食品添加剂、保持浆果“原汁原味”的条件下也具有丝滑细腻的口感、酸甜可口的味道、糖酸比最佳的目的。
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公开(公告)号：CN117739584A
公开(公告)日：2024-03-22
申请号：CN202410059253.X
申请日：2024-01-16
申请人： TCL家用电器(合肥)有限公司
摘要： 本申请提供一种冰箱，冰箱包括储藏间室、气调膜装置及超声波装置。储藏间室形成有储物空间；气调膜装置设置于储物空间内，用于将储物空间中氧气与二氧化碳的浓度比例调节至预设比例；超声波装置安装于储藏间室，用于向储物空间发出超声波，以协同气调膜装置对储物空间中的物品杀菌保鲜。本申请的冰箱，通过增设超声波装置以协同气调膜装置对储物空间内的物品进行杀菌保鲜，能够弥补气调膜装置的保鲜方式容易形成高湿度空间所带来的不足，同时提高冰箱的杀菌保鲜效果。
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公开(公告)号：CN117730904A
公开(公告)日：2024-03-22
申请号：CN202311453267.1
申请日：2023-11-03
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： A23B7/152 , A23B7/015 , A23B7/00 , B32B23/02 , B32B23/20 , B32B23/08 , B32B23/10 , B32B27/02 , B32B27/30 , B32B27/40 , B32B27/18 , B32B27/08 , B32B27/12 , B32B7/12 , B65D85/34 , B65D81/26 , B65D81/05 , B29C65/52 , D04H1/728 , D01D5/00 , D04H1/4258 , D04H1/4382 , D04H1/4358 , B29L9/00
摘要： 本发明属于果蔬保鲜技术领域，公开了一种新梅低压静电场协同专用保鲜包装贮藏方法，包括如下步骤：(1)专用包装无伤采收：选取达到生理成熟期、果粉完整、果柄青绿色的新梅果实，戴手套无伤采收，装入内表面设置有专用保鲜包装的带网孔塑料筐中；(2)入库预冷熏蒸；(3)LVEF冷库贮藏。本发明方法集成“树下无伤采收→直接装入专用包装→扎口运输→叉车入库→预冷熏蒸→电场下贮藏”的新梅采后贮藏保鲜技术体系，全过程不涉及二次分级、二次搬运、二次倒筐等操作，最大程度减少机械伤，保护表面果粉完整，保持果柄的绿色和硬度，延长新梅贮藏期至3个月，失水率
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公开(公告)号：CN117652609A
公开(公告)日：2024-03-08
申请号：CN202311690671.0
申请日：2023-12-05
申请人： TCL家用电器(合肥)有限公司
摘要： 本申请实施例提供的一种食物杀菌方法、杀菌装置、计算机可读存储介质和冰箱，应用于冰箱领域。食物杀菌方法包括：获取不同杀菌模式下气体代谢物浓度和光照强度的对应关系，气体代谢物浓度每变化预设浓度值，则杀菌灯变化预设光照强度值，不同杀菌模式下杀菌灯变化的预设光照强度值不同；获取待杀菌食物类别，根据待杀菌食物类别从多种杀菌模式中确定出目标杀菌模式；获取待杀菌食物的气体代谢物浓度，根据对应关系得到目标光照强度。在冰箱杀菌中，通过不杀菌同模式下的体代谢物浓度和光照强度对应关系得到目标光照强度，可以动态高效地控制杀菌灯的光照强度，以降低能耗，提高能效。
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