本发明公开了一种应用于催化燃气炉灶的配气系统，包括控制器、燃气通路和空气通路，所述燃气通路和空气通路均连接至另设的催化燃气炉灶，所述燃气通路上设有电磁阀，所述空气通路上设有风机，所述电磁阀和风机均连接至控制器并由控制器控制；在燃气进气时，控制器向电磁阀输出脉冲信号控制电磁阀打开或闭合。通过对燃气进行脉冲进气的方式进行配气，在空气量远大于燃气量燃气不能自燃时，保证在进气时刻的较大燃气密度，从而使得燃气的催化燃烧反应能够顺利进行。本发明还提供一种应用于催化燃气炉灶的配气方法。