本发明涉及有机合成技术领域，特别是涉及一种聚苯胺负载锌催化剂及其制备方法、丙交酯的合成方法。通过锌盐和取代或未取代的苯胺按照一定的用量在酸的水溶液中混合，氧化并静置20小时以上，用碱中和后即可生成聚苯胺负载的锌催化剂，再进行固液分离和干燥后处理即得催化剂成品。该催化剂的制备方法简单，条件温和，能有效降低生产成本；选用低毒廉价的锌作为活性金属，一定用量的锌盐和取代或未取代的苯胺使得催化剂成品中聚苯胺的聚合度和锌的负载量均维持在合理范围，从而特别适用于催化制备高产率和高光学纯度的丙交酯。