本发明涉及一种烟草及烟草制品中感官相关酰胺类化合物的测定方法，属于烟草及烟草制品中痕量化学物质分析技术领域。该方法包括以下步骤：1)将待测样品与石墨化碳黑、内标物、三烷基胺、提取剂混合后，对待测样品进行提取，得到提取液；2)采用气相色谱‑串联质谱对所得提取液中的酰胺类化合物进行检测分析。本发明的烟草及烟草制品中感官相关酰胺类化合物的测定方法，集样品的提取、净化于一体，操作简单，省时省力，并且可同时对烟草及烟草制品复杂基质中物化性质差异明显、含量水平差距较大的多种感官相关酰胺类化合物进行有效分析。