本发明涉及新材料领域，具体涉及一种温度敏感型水凝胶的制备方法及其制备的温度敏感型水凝胶产品。所述制备方法为：将化学交联的聚乙烯醇水凝胶放入没食子酸溶液中进行浸渍处理，浸渍结束后得到温度敏感型聚乙烯醇水凝胶。本发明将聚乙烯醇水凝胶浸泡在没食子酸溶液中进行浸渍处理，得到了一种具有温度敏感性的水凝胶，该水凝胶在一定温度刺激下机械强度会随温度发生改变，而且，本发明温度敏感型水凝胶的机械强度明显高于普通聚乙烯醇水凝胶；此外，在外界温度达到水凝胶相变温度时，水凝胶的透明度会发生突变，即由不透明的乳白色转化为透明状态，当温度降低后水凝胶仍可恢复至初始状态，该变化过程可逆。