本发明涉及一种用于实时检测肉类新鲜度的指示标签的制备方法。所述的制备方法由以下步骤组成：改性TiO2@SiO2纳米颗粒的制备；将改性TiO2@SiO2纳米颗粒、第二油溶性组分、甘蓝红水溶液混合均匀，形成皮克林乳液；将皮克林乳液涂布于PVDF膜上，制得用于实时检测肉类新鲜度的指示标签。采用本发明所述的制备方法制备得到的用于实时检测肉类新鲜度的指示标签，以改性TiO2@SiO2纳米颗粒作为乳化剂能够增强乳液的抗紫外线性能，油相作为乳液的外相能够抑制包含在乳液内相中花青素的溶出，以改善现有技术制备的亲水性花青素基薄膜花青素易于溶出导致薄膜灵敏性降低的缺点且同时提高了抗紫外线性能。