本发明涉及一种超声湿法利用碎糯米加工糯米粉的方法，其特征在于：（1）将碎糯米原料清理、除质、清洗，置于带搅拌装置的容器，加水浸过碎糯米表面；将超声震动棒置于液面下超声，控制转速50‑60转/分钟、功率100‑120W，10‑15分钟后停止超声和搅拌，静置30‑40分钟后再次开启搅拌装置和超声设备，10分钟后停止超声及搅拌，静置30‑40分钟；（2）静置后的碎糯米采用砂轮磨进行初磨，胶体磨再磨的二道磨工艺，粉浆过100目筛网；（3）过筛后粉浆进行压滤，得含水量35‑40%滤饼，筛上物再次磨浆；（4）将滤饼通过绞龙或气力输送的方式降温，随后干燥，控制含水量在11‑13%，过80～120目筛网，筛下粉计量包装。本发明优点：浸泡温度小于30℃，浸泡时间缩短至80‑105min；糯米粉品质好。