公开(公告)号：CN111357898A

公开(公告)日：2020-07-03

申请号：CN202010225583.3

申请日：2020-03-26

申请人： 蚌埠学院

发明人： 王家良 ,  张思覃 ,  缪向阳 ,  缪新亚 ,  苗宗泽 ,  许欢 ,  孙国庆 ,  王鑫 ,  李巧玲 ,  潘璐璐

IPC分类号： A23L2/06 ,  A23L2/52 ,  A23L2/60 ,  A23L33/185 ,  B02C21/00

摘要： 本发明涉及一种利用糯米磨浆废水制备柠檬蛋白饮料的方法，其特征在于1、首先将将柠檬去皮，打汁后置于超微粉碎机中将柠檬汁进行超微粉碎制得柠檬原汁；2、再将柠檬原汁与糯米粉磨浆废水按一定比例混合，置于可回流冷却的加热容器中，加热至沸腾保持一段时间，利用柠檬原汁中的酸将糯米磨浆废水的淀粉及蛋白质降解为低分子的糊精及低分子的可溶性蛋白质，防止饮料的沉淀、提高饮料的口感；3、最后对得到的柠檬蛋白饮料进行调味、灌装、杀菌。本发明的优点在于：有效的利用糯米磨浆废水中的淀粉、蛋白质，制得一种富含蛋白的柠檬蛋白饮料，既减少了环境污染，降低了糯米粉加工企业的污水处理费用，又加工出一种富含蛋白的柠檬蛋白饮料。

公开(公告)号：CN114145416A

公开(公告)日：2022-03-08

申请号：CN202111496112.7

申请日：2021-12-09

申请人： 蚌埠学院

发明人： 王家良 ,  繆新亚 ,  张斌 ,  苗宗泽 ,  潘璐璐 ,  王鑫 ,  李巧玲 ,  许欢

IPC分类号： A23L7/10 ,  A23L5/30 ,  B02C9/04

摘要： 本发明涉及一种超声湿法利用碎糯米加工糯米粉的方法，其特征在于：（1）将碎糯米原料清理、除质、清洗，置于带搅拌装置的容器，加水浸过碎糯米表面；将超声震动棒置于液面下超声，控制转速50‑60转/分钟、功率100‑120W，10‑15分钟后停止超声和搅拌，静置30‑40分钟后再次开启搅拌装置和超声设备，10分钟后停止超声及搅拌，静置30‑40分钟；（2）静置后的碎糯米采用砂轮磨进行初磨，胶体磨再磨的二道磨工艺，粉浆过100目筛网；（3）过筛后粉浆进行压滤，得含水量35‑40%滤饼，筛上物再次磨浆；（4）将滤饼通过绞龙或气力输送的方式降温，随后干燥，控制含水量在11‑13%，过80～120目筛网，筛下粉计量包装。本发明优点：浸泡温度小于30℃，浸泡时间缩短至80‑105min；糯米粉品质好。