本发明涉及一种绿色高效提高预制调理小龙虾抗冻保水性的方法，属于农产品深加工领域。选择鲜活小龙虾为原料，经清洗、去壳后进行变频超声波辅助浸渍(料液比1∶5)，第一阶段，将经过前处理的小龙虾置入0.3‑0.9％w/v的海藻糖溶液中，设置频率45KHz，功率密度0.35‑0.42W/cm2，温度20‑25℃，时间为5‑8min；第二阶段，将小龙虾置入0.8％‑1.3％w/v的海藻胶寡糖溶液中，设置频率20KHz，功率密度0.55‑0.62W/cm2，温度20‑25℃，时间为6‑8min；经调味熟制、冷却速冻、包装后冷冻贮藏。本发明方法显著降低预制调理小龙虾的蒸煮和解冻损失率，有效保持其质构特性。与磷酸盐处理相比，蒸煮和解冻损失率指标略优，弹性指标无显著差异。与未处理相比，本发明方法降低产品的蒸煮损失率12‑16％，解冻损失率10‑15％，提高弹性13‑18％。