-
公开(公告)号：CN118530663A
公开(公告)日：2024-08-23
申请号：CN202310153135.0
申请日：2023-02-22
申请人： 江苏省农业科学院
IPC分类号： C09D189/00 , C09D5/14 , C09D7/65 , C09D7/63 , C09D7/61
摘要： 本发明公开了一种兼具自修复、抗菌及抗氧化的纳米复合涂层及其制备方法。所述方法以没食子酸为抗菌、抗氧化剂，三聚磷酸钠为交联剂，制得具有抗菌、抗氧化效果的壳聚糖纳米粒子。在明胶中添加壳聚糖纳米粒子制得兼具自修复、抗菌及抗氧化的纳米复合涂层。本发明的纳米复合涂层具有优异的抗菌、抗氧化性能，同时表现出快速自修复的能力，可以有效延长纳米复合涂层的使用寿命，减少环境污染，在食品加工、医疗器械，材料运输等领域具有广阔的应用前景。
-
公开(公告)号：CN118266493A
公开(公告)日：2024-07-02
申请号：CN202410273711.X
申请日：2024-03-11
摘要： 本发明公开了一种生鲜小龙虾的超声波耦合低温等离子体活化水协同高浓度CO2气调保鲜方法，本方法挑选小龙虾进行猝死处理；猝死处理后进行超声处理，再用低温等离子活化水清洗，最后充入高浓度CO2进行气调包装后冷藏；与单独超声波耦合低温等离子体活化水处理或单独高浓度CO2气调包装相比，本发明能够更有效的降低生鲜小龙虾贮藏过程中的菌落总数、挥发性盐基氮和硫代巴比妥酸值，并显著提高生鲜小龙虾的感官品质，延长4℃下贮藏的产品贮藏期4天；同时,杀菌过程不产生化学残留,显著提高了生鲜小龙虾产品的安全性。
-
公开(公告)号：CN117084298A
公开(公告)日：2023-11-21
申请号：CN202311091670.4
申请日：2023-08-28
申请人： 江苏省农业科学院 , 徐州伟杰食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种减菌涂膜处理延长大蒜米保鲜期的方法，属于农产品加工领域。步骤包括：原料挑选去皮；弱酸性电解水制备；超声波耦合弱酸性电解水减菌处理；制备复合涂膜保鲜剂；蒜米涂膜处理；分袋、包装、贮藏。该方法可在大蒜表面形成一层安全、无毒、可食的透明薄膜，能在保证质量和感官性质的前提下，降低大蒜贮藏期的呼吸强度和多酚氧化酶(PPO)活性，避免储藏期内大蒜营养成分的流失以及色泽的变化，抑制大蒜发芽和腐烂，显著延长大蒜的保鲜期。
-
公开(公告)号：CN109864244B
公开(公告)日：2022-12-16
申请号：CN201711272435.1
申请日：2017-12-01
申请人： 江苏省农业科学院
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种柚皮苷提高β‑胡萝卜素脂质体稳定性的方法，包括如下步骤：(1)将β‑胡萝卜素、卵磷脂、胆固醇溶解于体积比2∶1三氯甲烷‑甲醇溶液中，得到质量浓度为0.1％～2.0％的β‑胡萝卜素溶液；(2)柚皮苷溶解于甲醇溶液中，得到质量浓度为0.5～10％柚皮苷溶液；(3)搅拌条件下将β‑胡萝卜素溶液和柚皮苷溶液混合，旋转蒸发除去有机溶剂，使复合物在圆底烧瓶底部形成均匀薄膜；(4)将复合物薄膜中加入胆盐溶液复溶，经超声处理后，在30～40℃温度下搅拌3～6h；混合液离心后得到柚皮苷‑β‑胡萝卜素脂质体。本发明制备β‑胡萝卜素脂质体稳定性好、生物利用率高、生物安全性好。
-
公开(公告)号：CN109864270B
公开(公告)日：2022-07-29
申请号：CN201711272602.2
申请日：2017-12-01
申请人： 江苏省农业科学院
IPC分类号： A23L19/00 , A23L33/135 , A23B7/16 , A23B7/055
摘要： 本发明公开了一种富益生菌冻干胡萝卜丁产品及其制备方法，属农产品加工技术领域。本发明依据胡萝卜界面性质和特定益生菌形成生物膜的表面物化性质，选择胡萝卜的形成层和木质部做为产品原料，并采用真空浸渍联合生物膜法将益生菌富集到胡萝卜中，比已有技术制备产品的菌数提高10倍以上，包括以下步骤：胡萝卜原料制备、益生菌浸渍液制备、真空浸渍、生成生物膜、真空冷冻干燥和充氮包装。制备的富益生菌冻干胡萝卜丁产品中活菌数可在25℃下保持107CFU/g 120天以上。本发明制备的富益生菌胡萝卜产品，集益生菌的保健功能和胡萝卜的营养功能于一体，是具有保健作用的休闲食品，大幅提升了胡萝卜产品的附加值，具有广阔市场前景。
-
公开(公告)号：CN113892604A
公开(公告)日：2022-01-07
申请号：CN202010648960.4
申请日：2020-07-07
申请人： 江苏省农业科学院
摘要： 本发明涉及一种微波、红外组合烘烤提高夹心海苔品质的方法，属于食品加工技术领域。该方法选择大尺寸海苔薄片为原料，将芝麻、白砂糖糖粉、海藻糖粉、淀粉、食用盐、谷氨酸钠、麦芽糊精搅拌混合均匀组成调味粉，均匀撒在第一片海苔上，第二片海苔再覆盖到第一片海苔上形成复合夹心结构，经过组合烘烤得到含水率小于2.0％的夹心海苔。本发明微波联合红外烘烤生产的夹心海苔，生产能耗低，产品色泽优，风味好，蛋白灰分、脂肪等营养成分保留率高，微生物限量值达到国家标准。
-
公开(公告)号：CN113623973A
公开(公告)日：2021-11-09
申请号：CN202010379585.8
申请日：2020-05-07
申请人： 江苏省农业科学院
IPC分类号： F26B11/18 , F26B3/347 , F26B21/00 , F26B21/10 , F26B23/08 , F26B25/04 , F26B25/06 , F26B25/18 , F26B25/22 , A23N12/08 , A23N12/12
摘要： 本发明涉及一种果蔬物料干燥装置，特别是一种自动控温控湿的振动式多功能组合干燥装置。本发明由控制装置、红外测温仪、称重传感器、称重框、光纤测温仪、计算机、热风加热装置，微波磁控管、干燥腔体、物料托盘、振动装置、旋转装置、真空泵、观察窗、干燥腔门、电磁阀和照明灯等组成。在干燥过程中，通过振动装置和旋转设备调控物料的运动，且在非真空条件下，热风干燥可与微波干燥耦合，可以使物料热、质传递方向一致，避免物料出现“热点”，达到均匀、快速干燥目的。通过自动控温控湿装置，实时监控物料的内部温度，避免物料过热损伤，同时追踪物料的实时含水率，判断干燥终点。该装置显著提高了设备的灵活性，实现物料在微波真空干燥以及微波耦合热风的条件下振动、旋转，达到高效、均匀干燥的目的，有效改善干制品品质，显著节约能耗，降低生产成本。
-
公开(公告)号：CN111869862A
公开(公告)日：2020-11-03
申请号：CN202010777050.6
申请日：2020-08-05
申请人： 江苏省农业科学院
摘要： 一种鹿茸菇营养配料粉的制备方法，本发明属于食用菌资源的开发利用领域。本发明以鹿茸菇为原料，经清洗切分、真空微波联合真空冷冻干燥，制得具疏松多孔结构、水分含量3～5％的干制鹿茸菇片，再通过振动式低温超微粉碎获得粒径1600～5000目的鹿茸菇营养配料粉。该方法在干制过程中显著改善鹿茸菇片微观结构，以通过超微粉碎获得更小粒径粉体，提高营养物质的溶出率，制得的鹿茸菇营养配料粉总蛋白保留率达73～87％，总糖保留率达90～99％，总酚保留率达71～89％，最大限度提高了营养成分保留率，且低至纳米级的营养配料粉体可塑性强、有利于多种产品形态的开发。
-
公开(公告)号：CN111317018A
公开(公告)日：2020-06-23
申请号：CN201811529093.1
申请日：2018-12-14
申请人： 江苏省农业科学院
摘要： 本发明涉及一种基于低场核磁共振技术的食用菌热风-微波组合干燥水分转换点精准判定方法，属于农产品精深加工领域。本发明通过低场核磁共振技术测定新鲜食用菌物料热风干燥过程水分分布横向弛豫曲线变化，根据其中所占面积比例最大的主峰峰高与峰宽变化特征精准判定水分转换点，进而有效提高食用菌组合干燥效能，降低干制品营养活性成分损失。水分分布横向弛豫曲线中所占面积比例最大的主峰峰高陡然下降，峰宽陡然变大时食用菌物料所在的水分位点，即为水分转换点。本发明方法根据热风与微波两种干燥方法适宜脱去不同状态水分的原理特点，利用低场核磁共振技术获得更加精准的组合干燥过程水分转换点，从而有效提高组合干燥效能，降低干制过程营养活性成分损失率。
-
公开(公告)号：CN105994589B
公开(公告)日：2019-08-16
申请号：CN201610311099.6
申请日：2016-05-09
申请人： 江苏省农业科学院
摘要： 本发明涉及一种串联干燥联合预处理提高牛蒡片总酚含量和抗氧化能力的方法，属于农产品深加工技术领域。其主要以牛蒡根为原料，将牛蒡根清洗、切片、护色、真空辅助超声预处理、真空冷冻联合间歇真空微波干燥、包装。本发明采用了真空辅助超声预处理与真空冷冻联合间歇真空微波干燥技术相结合，预处理阶段真空辅助超声处理钝化多酚氧化酶，通过排除氧气、降低热处理温度、缩短热处理时间来减少牛蒡根中多酚类物质的氧化降解，干燥阶段采用真空冷冻联合间歇真空微波干燥，可减缓热敏性多酚类物质的降解。所得牛蒡片复水性好，总酚含量为20～25mg/g，抗氧化性好。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
82 条记录 (耗时 0.032 秒)
