发明公开
- 专利标题： 高纤维低脂型冰淇淋粉及其应用
-
申请号： CN202111411002.6申请日： 2021-11-25
-
公开(公告)号： CN114158643A公开(公告)日： 2022-03-11
- 发明人: 范如意 , 王聪 , 周森 , 宋敏 , 凌均建
- 申请人： 石家庄君乐宝乳业有限公司
- 申请人地址： 河北省石家庄市石铜路68号
- 专利权人： 石家庄君乐宝乳业有限公司
- 当前专利权人： 君乐宝乳业集团股份有限公司
- 当前专利权人地址： 050000 河北省石家庄市石铜路68号
- 代理机构： 石家庄科诚专利事务所
- 代理商 杨亚慧; 陈晓棠
- 主分类号： A23G9/52
- IPC分类号： A23G9/52 ; A23G9/36 ; A23G9/34 ; A23G9/38
摘要：
本发明公开了一种高纤维低脂型冰淇淋粉及其应用，该高纤维低脂型冰淇淋粉是将全脂乳粉、乳清蛋白粉、白砂糖、葡萄糖、聚葡萄糖、菊粉及低聚异麦芽糖IMO500等原料混合即得，用于和水按比例混合经制冷制备高纤维低脂型冰淇淋。本发明添加合理配比的水溶性膳食纤维成分，应用特定比例的聚葡萄糖、菊粉及低聚异麦芽糖IMO500，使制得的冰淇淋膨胀率高，感官特性好，同时，有益于心血管及肠道健康。本发明适用于高纤维低脂型冰淇淋的制备。
公开/授权文献
- CN114158643B 高纤维低脂型冰淇淋粉及其应用 公开/授权日：2023-10-20
