本发明公开了一种从餐厨垃圾中回收纤维素的方法，包括以下步骤：S1、餐厨垃圾前处理；S2、餐厨垃圾中果胶和脂肪的去除；S3、餐厨垃圾中半纤维素的去除；S4、餐厨垃圾中木质素的去除；S5、漂白与干燥；S6、纳米纤维素的合成。可解决目前餐厨垃圾处理的难题、减轻环境污染，并可实现餐厨垃圾的资源化利用；本方法涉及的去除杂质的索氏抽提、碱洗、硫酸水解等技术可靠、操作简单易行、不会带入其他杂质；餐厨垃圾中回收的纤维素可根据用户需要，进行步骤调整，实现微晶纤维素和纳米纤维素的回收；回收完成后，得到的纤维素可作为原材料，具有可观的经济效益，从而为餐厨垃圾的二次利用及经济效益，提供了有效的实行方案。