一种酸角玫瑰花果萃及其制备方法，是采用蒸发提取、熬煮、搅拌及香味添加四体合一的生产设备，将玫瑰花瓣置放于生产设备的置料仓内，向蒸汽加热锅内加入酸角混合膳食纤维浆，加热蒸汽加热锅，启动搅拌器，酸角混合膳食纤维浆逐步开始沸腾，并熏蒸玫瑰花，玫瑰花部分色素融入凝聚的蒸馏水形成玫瑰花汁滴落到酸角混合膳食纤维浆中，部分色素和蒸汽以及玫瑰花香气进入到香氛收集和施加系统，冷凝得到玫瑰花露，再回送喷洒在熬煮的物料上，再加入葡萄汁、西柚汁、柠檬汁搅拌均匀，形成酸角玫瑰花膳食纤维液体，将该液体浇注至模具中，冷却凝固后即得到口味酸甜、玫瑰香气浓郁且色彩艳丽、Q弹且不粘牙、清凉滑爽的纯天然酸角玫瑰花果萃。