本发明提供了一种全营养沙棘果皮粉及其制备方法和应用，所述全营养沙棘果皮粉的制备以优质沙棘果渣为原料，经水洗、离心分离、干燥、粉碎、杀菌、包装等步骤制备得到，制备过程中不添加任何物质，其中干燥采用空气能热泵烘干机进行低温烘干，杀菌处理采用强光脉冲杀菌技术，制备过程全程无高温，在满足卫生要求的前提下，最大限度的保留了沙棘果皮功能因子的活性，经测定所述全营养沙棘果皮粉中，膳食纤维含量45.85%，粗蛋白含量10.56%，粗脂肪含量8.64%（w‑7脂肪酸为35%），总黄酮含量5.83%，类胡萝卜素含量120mg/100g。粗脂肪中棕榈油酸的含量为36.5%。