-
公开(公告)号：CN114376173A
公开(公告)日：2022-04-22
申请号：CN202011122110.7
申请日：2020-10-20
申请人： 张北宝得康食品有限公司 , 中国食品发酵工业研究院有限公司 , 河北工程大学
摘要： 本发明提供了一种全营养沙棘果皮粉及其制备方法和应用，所述全营养沙棘果皮粉的制备以优质沙棘果渣为原料，经水洗、离心分离、干燥、粉碎、杀菌、包装等步骤制备得到，制备过程中不添加任何物质，其中干燥采用空气能热泵烘干机进行低温烘干，杀菌处理采用强光脉冲杀菌技术，制备过程全程无高温，在满足卫生要求的前提下，最大限度的保留了沙棘果皮功能因子的活性，经测定所述全营养沙棘果皮粉中，膳食纤维含量45.85%，粗蛋白含量10.56%，粗脂肪含量8.64%（w‑7脂肪酸为35%），总黄酮含量5.83%，类胡萝卜素含量120mg/100g。粗脂肪中棕榈油酸的含量为36.5%。
-
公开(公告)号：CN111357835A
公开(公告)日：2020-07-03
申请号：CN202010141252.1
申请日：2020-03-03
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
发明人： 柳嘉 , 林静 , 段盛林 , 高雅馨 , 丁方莉 , 高铭 , 于有强 , 苑鹏 , 夏凯 , 王玺 , 韩晓峰 , 刘士伟 , 吴逸民 , 潘聪 , 马芙俊 , 刘一郎 , 李雅丽 , 周志桥 , 马喜山 , 王晴
IPC分类号： A23D9/007 , A23D9/04 , A23L33/115 , A23L33/105 , A23L29/30 , A23P10/30 , A23L2/39
摘要： 本申请公开了一种富含膳食纤维的沙棘籽油微胶囊制备方法，选择富含亚油酸和亚麻酸的沙棘籽油为微胶囊芯材，以变性淀粉、酪蛋白酸钠、麦芽糊精为普通壁材，添加具有稳定血糖作用的抗性淀粉、甘蔗提取物、异麦芽酮糖为功能性壁材，通过配料、剪切乳化、均质，制备沙棘籽油乳状液，研究功能性壁材对乳状液性状的影响；通过喷雾干燥等工艺，得到了一种高油脂包埋率、富含膳食纤维的沙棘籽油微胶囊产品。经体外消化特性研究，富含膳食纤维的沙棘籽油微胶囊消化率曲线低于白面包参比，eGI为60.17。该微胶囊改善了沙棘籽油的氧化稳定性，拓宽了其应用领域。
-
公开(公告)号：CN117814490A
公开(公告)日：2024-04-05
申请号：CN202311823992.3
申请日：2023-12-28
申请人： 延安农业投资建设(集团)有限公司 , 中国食品发酵工业研究院有限公司
发明人： 杨东 , 段盛林 , 于有强 , 杨元智 , 马玥 , 王启 , 王文鑫 , 刘衷银 , 曹勇 , 李佩佩 , 王宁宁 , 杨思宇 , 闫博 , 杨晨 , 潘聪 , 郑骁阳 , 杨书恒 , 高铭 , 刘士伟 , 马喜山 , 苑鹏 , 柳嘉 , 张璐 , 刘金洋
IPC分类号： A23L33/18 , A23L33/105 , A23L33/125
摘要： 本发明提供了一种黄精血蛋白多肽口服液及其制备方法与应用，属于功能食品技术领域。该口服液原料由以下质量百分比的成分组成：黄精浸膏1％‑4％、血蛋白多肽粉1％‑5％、人参浸膏0.1％‑0.5％、红糖1％‑4％、苹果汁8％‑12％、柠檬酸0.5％‑1％，余量为水。本发明还提供了该黄精血蛋白多肽口服液的制备方法及其在功能食品生产中的应用。本发明制备的黄精血蛋白多肽口服液原料组方合理，稳定性好，口感口味和谐，且具有良好的清除自由基活性，在相关食品的生产中具有广阔的应用前景。
-
公开(公告)号：CN117481320A
公开(公告)日：2024-02-02
申请号：CN202311244995.1
申请日：2023-09-25
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
IPC分类号： A23L25/00 , A23L29/30 , A23L33/105 , A23L19/00 , A23P10/30 , A23L29/238 , A23L29/256 , A23L33/125
摘要： 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种椰浆松籽仁粉及制备工艺，所述椰浆松籽仁粉包括如下组分：麦芽糊精，椰浆，白芸豆提取物，椰子油，酪蛋白酸钠，松籽仁，紫苏籽油，海藻酸钠，塔格糖，瓜尔豆胶，单、双甘油脂肪酸酯，甘油二酯，三聚磷酸钠和硬脂酰乳酸钠，具有低GI、饱腹感强、稳定性好的优点。
-
公开(公告)号：CN115590150A
公开(公告)日：2023-01-13
申请号：CN202211576977.9
申请日：2022-12-09
IPC分类号： A23L7/109 , A23L29/238 , A23L29/00 , A23L33/00
摘要： 本发明提供一种慢糖低GI苦荞挂面及其制备方法，属于食品科学领域。本发明采用低GI的苦荞粉和硬质小麦粉作为主要原料，同时添加瓜尔豆胶、白米醋作为辅料，通过苦荞粉、硬质小麦粉、与瓜尔豆胶、白米醋的协同作用，可以进一步降低所制得挂面的GI，制备得到的挂面具有非常低的血糖生成指数（低GI），在色泽、表观状态、适口性、韧性、粘性、光滑性和食味等项目上评分优异，并且鲜味和丰富度佳，苦味、涩味和后苦味小，可满足广大糖尿病患者的日常需求。
-
公开(公告)号：CN109828048A
公开(公告)日：2019-05-31
申请号：CN201910161133.X
申请日：2019-03-04
申请人： 岛津企业管理(中国)有限公司 , 中国食品发酵工业研究院有限公司 , 国珍健康科技(北京)有限公司
发明人： 张曦 , 李月琪 , 范军 , 黄涛宏 , 段盛林 , 苑鹏 , 冯秋琪 , 李爱民 , 李颖 , 李永强 , 党艳婷 , 文剑 , 夏凯 , 韩晓峰 , 刘士伟 , 段素芳 , 王玺 , 侯占群 , 柳嘉 , 林静 , 吴逸民 , 马芙俊 , 刘亚旭 , 高铭
摘要： 本申请公开了一种鉴别玛咖产地的方法，该方法包括：测定出不同产地的玛咖中的挥发性化合物；确定所述不同产地的玛咖中挥发性化合物中的特征化合物组，并建立所述特征化合物组与玛咖产地的对应关系；测定待鉴别玛咖中的挥发性化合物并在其中筛选出符合预设鉴别条件的特征化合物组；根据筛选出的特征化合物组，得到对所述待鉴别玛咖的产地鉴别结果。本申请解决了因现有鉴别玛咖产地的方法中存在鉴别效果不好、操作复杂等缺点所导致的玛咖来源难以分辨，低质量玛咖扰乱市场秩序的技术问题。
-
公开(公告)号：CN115590150B
公开(公告)日：2023-04-07
申请号：CN202211576977.9
申请日：2022-12-09
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司 , 河北同福健康产业有限公司
IPC分类号： A23L7/109 , A23L29/238 , A23L29/00 , A23L33/00
摘要： 本发明提供一种慢糖低GI苦荞挂面及其制备方法，属于食品科学领域。本发明采用低GI的苦荞粉和硬质小麦粉作为主要原料，同时添加瓜尔豆胶、白米醋作为辅料，通过苦荞粉、硬质小麦粉、与瓜尔豆胶、白米醋的协同作用，可以进一步降低所制得挂面的GI，制备得到的挂面具有非常低的血糖生成指数（低GI），在色泽、表观状态、适口性、韧性、粘性、光滑性和食味等项目上评分优异，并且鲜味和丰富度佳，苦味、涩味和后苦味小，可满足广大糖尿病患者的日常需求。
-
公开(公告)号：CN111213690A
公开(公告)日：2020-06-02
申请号：CN202010078740.2
申请日：2020-02-03
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
摘要： 本发明适用于营养食品技术领域，提供了一种低GI鹰嘴豆淀粉面包的配方及其制备方法，通过优选膳食中常见的富含可溶性膳食纤维及不溶性膳食纤维且低GI值的谷类和豆类淀粉原料，进行合理配比，充分发挥各原料的协同作用，减缓碳水化合物在胃肠内转化为葡萄糖，其中可溶性膳食纤维能够在肠道形成一层黏膜，减缓葡萄糖的吸收，从而进一步调控血糖。鹰嘴豆中富含慢消化淀粉和抗性淀粉，并且在补血、补钙等方面作用明显，是适合糖尿病、高血压患者的优质食物。本发明提供的面包还加入了黄油、酵母、食用盐、鸡蛋和麦芽糖醇，利用各原料间的协同作用，一方面能够使面包口感和外观均最佳，保证高营养含量，另一方面还能达到平稳血糖的效果。
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
8 条记录 (耗时 0.088 秒)
