本发明公开了一种冬青油微胶囊复合保鲜膜，它由以下重量份的成份组成：冬青油微胶囊0.5‑1份；壳聚糖1‑2份；纳米TiO20.005‑0.1份；乳清分离蛋白0.1‑1份，其中，所述冬青油微胶囊是将冬青油用环糊精包埋后形成的微胶囊，本发明还公开了该保鲜膜的制备方法以及在茭白保鲜中的应用，属于食品保鲜技术领域。本发明制备的保鲜膜具有较强的拉伸强度和断裂伸长率，且阻隔性较好。同时，所含有的冬青油具有较强的抗氧化、防褐变、防木质化以及抑菌性能，因此能从多方面发挥保鲜作用，解决鲜食蔬菜茭白在贮藏期内容易发生木质化、褐变和腐败变质等特殊技术问题，而且该复合膜还能延缓冬青油的释放并提高其稳定性。