本发明涉及一种补锌剂，具体涉及一种大蒜多糖‑锌复合物的制备方法及应用。针对大蒜生产加工过程中所产生的大蒜废水内有机污染物——大蒜多糖进行金属热螯合改良。利用硫酸锌与大蒜多糖的共热螯合反应，使大蒜多糖的邻羟基与锌离子连接，产生非物理性共价复合物——大蒜多糖‑锌复合物。该复合物的形态呈粉末状、淡乳白色，无臭、无味，无特殊刺鼻气味。该复合物经动物实验验证，对初断乳小鼠的生长发育有显著促进作用，同时，血锌水平也可达到生长发育的正常水平，吸收较好，是一种理想的补锌剂。