本发明公开的一种耦合冷凝机理和电场力的烟气水分收集装置及其工作方法，属于烟气节水技术领域。包括壳体和壳体内沿进口至出口依次设置的烟气检测单元、荷电装置、冷凝装置和离子风生成装置，冷凝装置所处区域设有间歇垂直电场生成装置，离子风生成装置产生的离子风方向与烟气流动方向相反；壳体下部设有冷凝水收集口，冷凝水收集口连接有冷凝水收集装置；冷凝装置包括若干水平设置的换热管，换热管管壁中沿换热管轴线方向设有第一金属丝和第二金属丝，第一金属丝与第二金属丝内电流方向相反。本发明的结构紧凑、能耗低，通过外场引导雾滴高效收集、与仿生材料收水结构相比成本低结构简单坚固长效。