本发明公开一种季戊四醇脂肪酸多元酯基淬火油及其制备方法与应用，按质量份计，按质量份计，包括以下原料：季戊四醇脂肪酸多元酯80‑90份，抗氧化剂1‑5份，催冷剂5‑10份，分散剂2.5‑5份；所述季戊四醇脂肪酸多元酯采用季戊四醇四油酸酯、季戊四醇四硬脂酸酯、季戊四醇四亚油酸酯、季戊四醇四棕榈酸酯的一种或多种混合。本发明采用季戊四醇脂肪酸多元酯作为淬火介质基础油，有效提升了淬火油的降解率，降低了淬火油的环境危害。同时，季戊四醇脂肪酸多元酯相比天然植物油具有更好的热稳定性，配合加入的抗氧化剂较好地提升了淬火油的氧化安定性。可作为高粘度矿物油基淬火油的替代品使用。