本发明公开了一种从三文鱼皮中提取抑制DPP‑4活性多肽的方法，包括以下步骤：S1，三文鱼皮预处理；S2，对S1处理好的鱼皮进行杀菌与脱脂；S3，鱼皮明胶提取；S4，酶解；S5，灭酶；S6，超滤或离子交换树脂层析；S7，凝胶柱层析；S8，采用半制备高效液相色谱、分级醇沉或高效液相色谱进一步纯化，收集DPP‑4抑制率＞60%的组分；S9，对S8所得组分进行冷冻干燥，得到DPP‑4抑制肽。本发明获得了具有抑制DPP‑4活性、降低血糖的多肽，该多肽其N端至C端的氨基酸序列为Val‑Leu‑Ala‑Thr‑Ser‑Gly‑Pro‑Gly。