燃料电池水气分离器测试系统和测试方法，该测试系统包括：恒温环境装置、湿气供应装置、变载工况控制机构、液态水收集装置和传感器组件，恒温环境装置用于给水气分离器提供模拟该水气分离器实际使用时的环境温度，湿气供应装置用于提供具有预设湿度的检测气体，变载工况控制机构用于实现变载工况的模拟，液态水收集装置用于收集该水气分离器分离出的液态水，传感器组件用于检测所述测试系统中一些预设位置上的参数，从而方便计算和获取该水气分离器的工作效率。