本发明公开了一种适合6‑12个月婴儿配方液态乳及其制备方法，本发明提供的复配乳化剂中，单硬脂酸干油脂能有效降低油水界面张力，能够快速吸附在脂肪球表面，有效的控制液态乳中脂肪上浮的问题，同时本发明提供的葡甘聚糖不仅具有较大的营养价值，能快速吸附到脂肪表面，葡甘聚糖的糖链部分伸到水相，在脂肪周围形成一层厚厚的水化膜，通过空间位阻作用使脂肪稳定，硬葡聚糖可以增加液态乳的粘度，同时形成立体的结构，有利于保持液态乳的体系稳定；葡甘聚糖、硬葡聚糖和单硬脂酸干油脂一起产生协同作用，增大溶液的黏度，形成空间位阻，有效防止脂肪上浮，提高了液态乳的品质和口感，延长了液态乳的保质期。