本发明涉及一种切花预冷库控制系统和方法，切花预冷库设置有入库通道，包括第一冷库门和第二冷库门，第一冷库门上设置有第一人体检测装置，第二冷库门上设置有第二人体检测装置，切花预冷库控制系统基于第一人体检测装置和第二人体检测装置的检测信号控制调整氧气/二氧化碳浓度在用于长期预冷切花的第一预设浓度和用于满足工作人员工作所需的第二预设浓度之间切换。靠近库体顶部的部分气流通道中，还设置有用于调整气体成分的氧气补充装置和二氧化碳补充装置，氧气补充装置和二氧化碳补充装置都与切花预冷库控制系统连接，通过切花预冷库控制系统根据当前库体内的具体气体成分含量信息控制不同的补充装置进行相应气体的补充。