本发明公开了一种微纳米气泡液体生成系统及热水器，其中微纳米气泡液体生成系统包括：溶气装置、充气泵、调压阀组件。溶气装置内形成有混合腔以及与混合腔连通的进液流路、进气气路和出液流路，溶气装置具有进气状态和溶气状态。充气泵设在进气气路上。调压阀组件设在进液流路上，调压阀组件包括并联设置相配合的稳压阀和流量调节阀；在进气状态下，流量调节阀减小开度，充气泵的出气压力大于稳压阀的出水压力，充气泵向混合腔充气，混合腔从出液流路排液；在溶气状态下，流量调节阀增大开度，充气泵停止运行，混合腔中的气体溶于液体。本发明实施例的微纳米气泡液体生成系统，系统简单布置灵活，进气溶气高效、快速，整个过程无需断水。