本发明属于阴米生产技术领域，具体公开了用于阴米生产的自动化控制系统，包括清洗机、蒸煮锅、摊凉输送机、自动烘干冷却机和筛分机，所述清洗机与蒸煮锅之间以及自动烘干冷却机与筛分机之间均设有蛟龙式输送机；该控制系统的生产工艺，包括以下步骤：将原料糯米送入清洗机中，去除表面灰尘以及多余杂质，并沥干；将沥干后的糯米通过蛟龙式输送机，输送至蒸煮锅内进行蒸煮；将煮熟后的糯米饭通过摊凉输送机输送至烘干冷却机中得到阴米；将烘干冷却后的阴米送至筛分机中进行整形处理，得到成品阴米。采用本发明的方案，可以解决传统阴米的生产技术加工大多凭传统技艺、凭经验、凭感观等，这样使得阴米的质量不稳且无法准确把控产能的问题。