本发明公开仓储环境检测领域中基于仓储环境多参数传感器的食物霉变预警系统及方法，固定气体浓度检测装置采集粮仓中的二氧化碳气体浓度和硫化氢气体浓度，温湿度传感器采集粮仓中的温度和湿度，通过ZigBee无线通信网络将采集的数据传递到ZigBee路由节点；ZigBee路由节点通过MAC地址通信方式转送至ZigBee协调器，ZigBee协调器通过网关将数据传输至云平台服务器；云平台服务器处理数据，若温湿度参数高，则风扇工作进行降温干燥，若气体浓度高，则移动探测器前往霉变源大致位置，核实霉变源准确位置，转送给云平台服务器报警，本发明采用ZigBee无线通信协议，通过环境及可能源头两方面检测食物变质情况并确定霉变源位置，防治食物变质更为精准、有效、快速。