本申请公开了一种蜂肠炎模型的建立方法，其特征在于，其包括下述步骤：动物选择：选择发育成熟的蜂作为建立蜂肠炎模型的对象；制备葡聚糖硫酸钠蔗糖溶液：将葡聚糖硫酸钠溶于无菌蔗糖溶液中，制备葡聚糖硫酸钠蔗糖溶液；模型建立：给所述发育成熟的蜂饲喂所述葡聚糖硫酸钠蔗糖溶液5天以上，以建立蜂肠炎模型。还公开了本申请的方法建立的有菌蜂肠炎模型和/或肠炎无菌蜂模型的应用。本申请的方法操作简便，成本低廉，造模周期短，肠炎病征显著且疾病程度可调节，建立的蜂肠炎模型可用于筛选预防或治疗肠炎相关疾病的新方法或新药物。