发明公开
- 专利标题： 一种具有桂皮风味的果蜜香型红茶及其加工方法、应用
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申请号： CN202210641616.1申请日： 2022-06-08
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公开(公告)号： CN114931174A公开(公告)日： 2022-08-23
- 发明人: 张秒高 , 邱振国 , 王红蕾 , 陈国健
- 申请人： 仲恺农业工程学院
- 申请人地址： 广东省广州市海珠区纺织路东沙街24号
- 专利权人： 仲恺农业工程学院
- 当前专利权人： 仲恺农业工程学院
- 当前专利权人地址： 广东省广州市海珠区纺织路东沙街24号
- 代理机构： 华进联合专利商标代理有限公司
- 代理商 吴燕琳
- 主分类号： A23F3/06
- IPC分类号： A23F3/06 ; A23F3/12 ; A23F3/08
摘要：
本发明涉及一种具有桂皮风味的果蜜香型红茶的加工方法，包括符合质量标准的茶青采摘、重度萎凋、一次摇青、重度揉捻、重度富氧发酵、高温干燥、烘干、足火提香等步骤，能够形成同时具有熟葡萄果香味、蜂蜜香味以及桂皮香味等多重风味的复合香型红茶，香气浓厚，口感醇和，质量稳定，且还能有效降低传统蜜香红茶中的涩味。