本发明涉及一种用于成型股形的食品(2)、特别是肉段(3)的设备(1)，所述设备具有a)压制室(18)，所述压制室由壁部(20)限界，并且所述壁部中的至少一个壁部可以借助于压制装置(21，22，23，24)移动并且构成为压制柱塞(28，29，30，31)，由此压制室(18)可以从具有第一包围体积的初始状态转变到具有第二包围体积的最终状态，b)用于将食品(2)输送到压制室(18)中的输送装置(15)，c)用于将食品(2)从压制室(18)中引出的引出装置(16)，为了提供特征在于特别紧凑构造方式的设备而提出：第一压制装置(21)的与处于压制室(18)中的食品(2)接触的压制柱塞(28)与至少一个可沿另一方向移动的第二压制装置(22)和/或压制室(18)的壁部(20)耦联，使得第二压制装置(22)可以整体上和/或前述的壁部(20)与第一压制装置(21)的压制柱塞(28)一起相对于食品(2)移动。本发明还涉及一种用于成型股形的食品(2)、特别是肉段(3)的方法。