本发明提供蜂窝结构体的制造方法及电加热式载体的制造方法。蜂窝结构体的制造方法具备：成型工序，将含有以碳化硅及金属硅为主成分的陶瓷原料的成型原料挤出成型，得到蜂窝成型体，该蜂窝成型体具有外周壁和隔壁，该隔壁配设于外周壁的内侧，并区划形成多个隔室，该多个隔室从一个端面延伸至另一个端面而形成流路；干燥工序，将蜂窝成型体干燥，得到蜂窝干燥体；以及烧成工序，将蜂窝干燥体烧成，得到蜂窝烧成体，干燥工序具备：第一干燥工序，将蜂窝成型体以2～200MHz的频率进行介电干燥，由此使介电干燥后的蜂窝成型体的水分飞散率为30～85％；以及第二干燥工序，在第一干燥工序后，对水分飞散率为30～85％的蜂窝成型体进行热风干燥。