本发明实施例公开了一种电解槽运行温度的控制方法及控制系统，该方法包括获取通过数据采集部件采集的电解槽的实际槽前温度和实际槽后温度；若实际槽前温度与预设槽前温度的差值处于预设范围内，则调节冷媒流量和/或温度对电解液进液温度进行控制；在当前迭代周期内，基于实际槽前温度与预设槽前温度，确定调节冷媒的控制器的开度；在当前迭代周期的后续迭代周期开始时，基于采集的实际槽后温度、预设槽后温度、矫正系数和上一迭代周期中的设定槽前温度，确定迭代后的设定槽前温度，并基于迭代后的设定槽前温度，调节冷媒的控制器的开度。能够提高电解槽运行温度的控制精度和灵敏度，避免槽温出现大幅波动，提高电解槽运行的安全性和稳定性。