本发明公开了一种具有高压水射流切割系统的盾构机切桩刀盘，包括刀盘，所述刀盘一侧设置有破碎机构，所述破碎机构包括流体冲击组件和机械冲击组件，所述流体冲击组件位于刀盘中心区域，所述机械冲击组件位于刀盘中部区域，所述流体冲击组件包括套筒，所述套筒内设置有螺旋槽，所述套筒内部设有转动柱。本发明在刀盘遇到黏土层或者粉土层时，根据刀盘上安装的土压传感器实时监测刀盘的土压，若土压超过限定值，则控制终端控制流体冲击组件和机械冲击组件进行工作，两者相互配合对刀盘中心区域和中部区域进行冲击，对预成形的泥饼进行人为干预、破坏，对成形的泥饼进行破碎，起到防止刀盘被糊死，刀具无法继续切削土体的作用。