本发明涉及一种光致变色微胶囊材料及其制备方法，属于微胶囊技术领域。本发明所述的光致变色微胶囊材料，以质量份计，所述光致变色微胶囊材料包括：微胶囊5‑8份、抗氧化剂1份；所述抗氧化剂为植酸、白藜芦醇和茶多酚中的一种或多种；所述微胶囊包括囊芯和包覆囊芯的囊壁，所述囊芯包括非水溶性光致变色染料；所述囊壁包括壳聚糖、交联剂；以质量份计，所述微胶囊包括：非水溶性光致变色染料1‑3份、交联剂1份和壳聚糖1‑3份。本发明所述的光致变色微胶囊材料采用的抗氧化剂与壳聚糖均为天然无毒害材料，可降解，对环境友好。