本发明公开了一种茶多酚食品中沙门氏菌的增菌培养基及其制备方法、增菌方法，增菌培养基以增菌培养基总体积为1L计，包括：8～12g蛋白胨、3～8g氯化钠、7～11g磷酸氢二钠、1～2g磷酸二氢钾、10～50mL不含抑菌成分的液体油脂、含量为10～50mmol的氨基酸类物质，其余为水；制备方法：将蛋白胨、氯化钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钾、不含抑菌成分的液体油脂和氨基酸类物质加入水中，搅拌加热溶解，经过灭菌后得到增菌培养基；增菌方法：包括增菌培养基的制备和增菌培养。本发明通过改良沙门氏菌的增菌培养基，使茶多酚食品的沙门氏菌可以有效地增殖和生长，从而被顺利检出。