本发明涉及一种耐高温水蒸汽腐蚀的超高温陶瓷材料及其制备方法和应用。耐高温水蒸汽腐蚀的超高温陶瓷材料由以体积百分含量计为70～81％的ZrB2、4～6％的TiB2和15～25％的SiC组成。所述制备方法为：将ZrB2、TiB2和SiC通过球磨混合均匀，得到混合料；将混合料进行热压烧结，然后经冷却，制得所述超高温陶瓷材料；热压烧结温度为1800～2000℃，热压烧结压力为25～35MPa，热压烧结时间为0.5～2h。本发明通过在超高温陶瓷材料中添加形核组元TiB2对其进行改性，使得材料在高温氧化过程中能够形成TiSiO4氧化层，改善了材料的SiO2氧化层易与水蒸汽发生反应，从而烧蚀破坏的问题。