本发明涉及糙米技术领域，且公开了一种重组糙米方法；包括以下步骤：S1：原料粉碎；S2：原料配比；S3：原料造粒；S4：原料干燥；本发明所制备的重组糙米，有效的降低了米糠的脂肪酶活度和40℃强化贮藏8周后的酸值，延长了米糠的保质期，本发明所制备的糙米较普通糙米更容易烹煮，食用方便，可溶性膳食纤维和酚类等营养更加丰富，本发明对材料与机器要求较低，生产过程中需求较小，工艺简单，步骤简练，生产过程中的较多步骤皆可机械化生产，机械化程度较高，材料要求较低，可以批量化生产，生产成本较低，经济效益较高。