本发明公开了一种砂仁软糖，包括砂仁，具体包括以下重量份的原料：糖25‑55份、明胶12‑20份、砂仁6‑8份、山楂1‑5份、柠檬酸0.5‑3份和果胶0.2‑0.8份。本发明还公开了一种砂仁软糖的制备方法，具体包括以下步骤：(1)称取各原料；(2)砂仁混悬液的制备；(3)溶胶的制备；(4)柠檬酸的制备；(5)山楂液的制备；(6)糖液的制备；(7)胶糖的调配；(8)浇注成型、冷却脱模。本发明采用砂仁为原料，具有特殊的风味特性，并且砂仁具有健脾开胃和消食化滞的功效；且不含蔗糖和香精，低热量，保护牙齿，符合现今健康安全饮食需求，属于无糖食品，同时符合无糖的健康概念。