本发明提供可食性控释喷膜保存牛羊胴体方法及喷膜设备，涉及牛羊胴体包装领域，包括如下操作步骤：配置基质材料；由基质材料做为保护和运送载体，使基质材料与天然活性物混合；使用喷膜设备将基质材料与天然活性物的混合体均匀喷释在胴体表面；本发明通过蛋白质和多糖之间的静电相互作用制备成分散良好复合物颗粒，作为天然活性物的保护和运送载体，提高涂膜材料的抗菌、抗氧化性能，这种可食性的智能控释包装方式原料为食品级，保鲜效果显著，在生鲜牛羊肉贮藏保鲜方面具有应用前景。