本发明公开了一种可调式肠衣软糖成型分断设备，包括输送机构，所述输送机构的顶部固定安装有两组前后布置的直立板，两组所述直立板之间固定连接有顶板，所述顶板的底部安装有调节机构，所述调节机构的底部活动安装有多组前后布置的分切机构，所述调节机构的顶部固定连接有横切机构，所述输送机构的一侧外壁固定安装有倾斜框板，所述输送机构的底部固定安装有两组前后布置的衔接长块，两组所述衔接长块的顶部均设置有T型滑槽，两组所述T型滑槽的内壁均滑动连接有嵌合块。本发明中收集框能够根据软糖收集的速率朝向一侧移动，促使软糖均匀铺设在其空间内部，同时多组分切刀片之间的间距能够相应调整，使得切成条状软糖的宽度具备多样性。