本发明公开的一种添加虾青素的八宝粥的配方，包括如下重量份组分：水200‑220份、藕粉30‑50份、红豆20‑40份、花生20‑40份、红枣10‑30份、桂圆10‑30份、莲子5‑9份、桃仁4‑8份、松籽仁2‑6份、红糖10‑18份、百合提取物3‑7份、枸杞子提取物3‑7份、银耳提取物3‑7份、虾青素8‑12份、阿斯巴甜0.5‑1份。本发明属于八宝粥技术领域，本发明提供一种添加虾青素的八宝粥的配方及其制备方法，实现了益肾补精明、养心安神补脾、提高人体免疫力、预防动脉硬化的有效效果，同时有效预防了心血管系统疾病、慢性肝炎、结核病等疾病。