本发明提供了一种胆酸中间体A7及其合成方法。所述胆酸中间体A7的合成方法包括：以无水乙醇、吡啶和DMAP为第一溶剂，搅拌状态下加入式A6所示化合物和催化剂钯碳，在30～35℃用氢气加压至0.4～0.45MPa反应预设时间，反应完成后得到反应产物，所述反应产物经后处理后得到胆酸中间体A7。本发明提供一种反应条件温和的化学合成方法生产胆酸中间体A7和胆酸，以常见的植物源化合物为原料，以解决通过动物内脏提取胆酸带来的病毒传染的风险。