- 专利标题： 太空育种米根霉及其在制备麸曲及酿酒中的应用
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申请号： CN202211420749.2申请日： 2022-11-15
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公开(公告)号： CN115491315B公开(公告)日： 2023-04-25
- 发明人: 丁子元 , 刘沛通 , 孙玉婷 , 郑晓卫 , 邹斐 , 余冰 , 冯亮 , 陈晓园 , 张无疾
- 申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 酒鬼酒股份有限公司
- 申请人地址： 北京市昌平区北七家镇未来科技城南区四路;
- 专利权人： 中粮营养健康研究院有限公司,酒鬼酒股份有限公司
- 当前专利权人： 中粮营养健康研究院有限公司,酒鬼酒股份有限公司
- 当前专利权人地址： 北京市昌平区北七家镇未来科技城南区四路;
- 代理机构： 北京润平知识产权代理有限公司
- 代理商 刘伊南
- 主分类号： C12N1/14
- IPC分类号： C12N1/14 ; C12G3/02 ; C12R1/845
摘要：
本发明涉及生物技术领域，具体地涉及太空育种米根霉及其在制备麸曲及酿酒中的应用。该米根霉的保藏编号为CGMCC No.40234。利用本发明的菌株制作的麸曲糖化力高，利用该麸曲酿造的白酒，乙酸异戊酯含量显著提高，具有愉悦的果香，酒体的滋气味、风味及质感优良，可提升白酒的出酒率和优品率，对提高白酒企业经济效益具有重要的意义，该菌株具有良好的应用前景。
公开/授权文献
- CN115491315A 太空育种米根霉及其在制备麸曲及酿酒中的应用 公开/授权日：2022-12-20
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