本发明提供一种分层固体食品及其制备方法。本发明的分层固体食品的制备方法通过一步罐装工艺对食品组合物进行灌装来制备具有三层分层结构的固体食品，所述食品组合物包含大小不同的两种颗粒和能够由液相转化为固相的介质，所述大小不同的两种颗粒在介质由液相向固相转化的过程中向介质的上层和下层迁移，颗粒的迁移时间小于或等于介质的相转化时间。本发明能够提供一种分层固体食品的制备方法，其通过一步灌装工艺制备具有三层分层结构的固体食品，工艺简单，适合规模化工业生产。