发明公开
- 专利标题： 一种经多糖混合物改良的咸蛋清蛋白及制备方法与应用
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申请号： CN202211621718.3申请日： 2022-12-16
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公开(公告)号： CN115777940A公开(公告)日： 2023-03-14
- 发明人: 姜瞻梅 , 侯俊财 , 罗雯雯 , 黄雨璇 , 付润箫
- 申请人： 东北农业大学
- 申请人地址： 黑龙江省哈尔滨市香坊区长江路600号东北农业大学食品学院
- 专利权人： 东北农业大学
- 当前专利权人： 东北农业大学
- 当前专利权人地址： 黑龙江省哈尔滨市香坊区长江路600号东北农业大学食品学院
- 代理机构： 北京盛询知识产权代理有限公司
- 代理商 马文巧
- 主分类号： A23L33/17
- IPC分类号： A23L33/17 ; A23J3/04 ; A23L29/00
摘要：
本发明公开了一种经多糖混合物改良的咸蛋清蛋白及制备方法与应用，涉及生物技术领域。该制备方法，包括在咸蛋清蛋白中加入多糖混合物，进行混合的步骤；所述多糖混合物包括柑橘纤维和卡拉胶。本发明采用包括柑橘纤维和卡拉胶的多糖混合物对咸蛋清蛋白进行改性，从而有效提高了其功能特性。本发明为多糖改善咸蛋清蛋白功能特性和咸蛋清蛋白的开发与利用提供了理论依据。
公开/授权文献
- CN115777940B 一种经多糖混合物改良的咸蛋清蛋白及制备方法与应用 公开/授权日：2023-05-23